Мысль темы долго стояла в брожении. Решился.
Камчатский краб. Краб Беренгова моря. Многие смотрели захватывающий сериал «Смертельный улов» про отважных американских краболовов. То, что наши, русские моряки там ловят крабов на гораздо более серьёзных судах конечно ни слова.
Но то ладно.
Помню экологическую катастрофу из журнала Огонёк. Безответственные советские учёные переселили камчатского краба в Белое море. Камчатский краб люто размножается и истребляет всю донную живность.
Стоп. А почему я на столе не вижу беломорского камчатского краба? Почему не ловят в белом море того, кто создал экологическую катастрофу?
Оказывается лов запрещён! Почему? А потому, что после всей пурги в прессе, в 2013 году удалось поймать одну (ОДНУ!) половозрелую самку.
Вот и вся экологическая катастрофа. Вся до копейки.
Комментарии
Странно, что в Мурманске на каждом углу и в каждом ресторане предлагается краб "Мурманский"...
Я жил в "Азимуте"
Рядом относительно ресторан "Гастон"
Вот его меню, первая страница:
Камчатский краб, вообще не краб — вид неполнохвостых раков из семейства Lithodidae (крабовидных раков-отшельников, или крабоидов).
Так что с пивом пойдет...
Ну так ещё никто не оскорблял Камчатского краба...
Раком так сказать...
Никому больше не говори - не позорься...
Посмотри хоть в интернете картинки, если ты его в натуре не видел...
Когда перед тобой махина более метра в диаметре и весом более 10 кг, тебе вообще не кажется что это рак...
Соус беарнез - вот за это Вам искреннее спасибо!
Всегда делал к крабам яично-масляный соус из сталинской книги "Вкусной и здоровой", другого рецепта не знал. В следующем году попробуем новинку 21 века, хех
Ну, дело прошлое, я краба в Мурманске не брал) только что с Сахалина был тогда, поэтому мы там ели что-то типа оленя...
Просто помню, что он там был - а сейчас открыл их меню на странице ресторана - и точно - краб прямо на первой странице...
Так это суть голландский соус, просто упрощённый до заранее сваренных яиц вместо взбивания желтков в горячем масле. Беарнез такая же малина, только с шалотом и тархуном. Так что это "новинка" из начала 1800-х годов...
Ням-ням. Камчатский краб изумительно вкусен. Без всякой сопровождающей шняги. Только пиво. Но много его низзя. Белок-с!
Как там в кино Любовь и голуби, - Хотелось бы отравится.
Снатку однажды ел. Хотелось бы "отравиться" камчатским крабом. Хоть и беломорским.
Краб - это самое вкусное, что я ел из морепродуктов. Потом медведки.
Нууу.. крупные свежевыловленные креветки с икрой это пожалуй повкуснее. Но это как апельсин и мандарин - всё вкусно.
Ещё в советское время на остановке ДВПИ где сейчас не знаю что, был магазин Океан, а внизу открытое кафе, где подавали крупных свежесваренных креветок. Народу почти не было, не распробовали ещё.
Вкуснее из подобного ничего не ел. Ну кроме самопойманных. Но те не такие крупные были.
И пива не надо!
У креветок и медведок разный вкус, да. Верно подметил, как апельсины и мандарины. ))
Океан был, да, после 91-го там долго ночной клуб был, щас не знаю, давно не ездил по Светланской, в отпусках на Чуркин по мосту гонзал.
Свежесваренные могут быть только свежевыловленные. Они в Союзе продавались в коробках по килограмму и назывались Креветки варено-мороженные. Т.е., сначала сварены, а потом заморожены. Прямо на судне. А то, о чем говоришь ты, это сначала замороженные, а потом дефростированы и сварены. Большая разница, тыкскать.
Был прибрежный лов. МРС-ки, РС-300 и ещё какие-то, не знаю точный тип; ставили ловушки, днём их проверяли и к вечеру привозили на рыбокомбинат для обработки. Комбинат работал круглосуточно или в 2 смены, не помню.
Часть разбирали рестораны, ну и в Океан. В Океане был ресторан тоже, а летом открытое кафе под тентами. Вот там их и варили.
Какт ы знаешь, суда этого типа рефтрюмов не имели. Так шта..
Мы ловили креветку у северной оконечности Шпица. Нажористое место.
Вообще-то чатку.
Особенно вкусна его печёнка, краба в смысле...
Кстати, Слава, ты ж на ДВ автохтон? Почему тогда про трубача не написал? Или его у вас нет в наличии? На Сахалине его уйма просто, и вот уж точно - ничего вкуснее я не пробовал...
У нас трубач непопулярный. Я его, кажись, даже в глаза не видел, но это не точно. Мы же тут в ПК все раскайфованные, куда бы деться: трепанга сковородками, икру ложками жрём, давимся. Креветки (чилимы) заместо семак.
Да, чилим - отдельная песня...
Я его бил острогой, на отмели, во время отлива, прямо на нересте, ночью, на фонарик... Глазища зелёные в свете фонаря, как светодиоды...
А трепанга сырого ел в каком-то соусе прямо на берегу океана и сухого в Москву привёз...
Так что да - периодически ностальгирую и завидую жителям ДВ самой белой завистью...
Чилима острогой довольно сложно подбить, он размером с полсигареты. )) Может ты кальмара имел в виду? Или осьминога.
Эххх, надеюсь, этим летом ещё успею на море поездить... К вам в Москву заскочу, и домой, с делами зазъе**сь, и бултых.
Нет, на Сахалине чилим, ну по крайней мере так называют креветку местные, довольно крупный - до 16 см, а острога - с частым зубом, пять-семь зубов по 10/12 см и между ними 5 мм примерно - как раз для чилима...
На осьминога и кальмара с рыбой острога чуть крупнее, полторы ладони в ширину на десять примерно зубьев...
У нас таких здоровых креветок нету. А сушеную мелочь пузатую реально жрём с пивом, сделал глоток, закинул жменю в пасть, вместе с рогами и копытами, кайф.
Да, богат океан всякими вкусными гадами, тут уж не поспоришь...
😄
Ага, до встречи в Москве 🤜🤛
Икра ежа, гребешок еще:)
Устрицы и мидии опять же...
Не зашли. Есть могу, но без фанатизма. Зато краб и медведки - с фанатизмом.
С чего это краб мурманским стал? Камчатский, он везде камчатский.
Хде Колос, пусть разберётся.
С большим основанием можно предположить, что какой-нибудь местный краб.
Там есть местный краб товарных размеров?
Не знаю.
Мелкая картошка тоже дорого стоит.
Может и эти Беби-крабы по 10 000 рублей за кило.
Минипиги есть, почему бы и миникрабам не быть?
Если можно что то перепутать, то ТС перепутал все.
Дальневосточный краб был интродуцирован в советское время не в Белое, а в Баренцево море.
Из естественных врагов на Севере у него только человек. Еще в советское время ученые из ПИНРО писали, что краб в своей жизни использует тактику выжженной земли, вернее, дна. Он сжирает все, что шаволится.
Из Бар. моря он проследовал в Норвежское. Норги первыми начали пром. вылов краба, наши долго миньжевались, потом созрели. Но...
Краб любит бапки, а бапки в Китае и прочих япониях. Поэтому:
https://www.ixbt.com/live/flora_and_fauna/kak-kamchatskiy-krab-pokoril-barencevo-more-i-stal-ugrozoy-ekosisteme.html
несмотря на это, вылов с квотами, а цены шопипец
цитата с той статьи.
собсно ответ
Ну, хоть в интернете про вкус камчатского краба почитаю....
А мне что-то пончиков захотелось
Я здесь главный. Моя тема. Поэтому только пышки. С крабами.
Здесь Вам не Москва. Здесь всё по серьёзному.
Пончиков - замешать, налепить и напечь - час делов, и продукты там самые простые. А вот краб (мечтательно).....
Крабовые ноги частенько из Мурманска привозят. Обычно они полгода в морозилке лежат, потом делаем крабовый салат. На большее фантазии не хватает.
В Мурманске прикольно...морские ежи, крабы, копченый лосось, устрицы, гребешки, языки трески - нежнейшая вещь...
Все это подают вечером в ресторанах и барах, можно такой пищевой тур провести...о май го де !
Ресторан Тундра - маст го !
Ps: Есть там любопытное туристическое место - Териберка. И там-же порт и корабли ходят и краба ловят, но не только лишь все ) Тут на самом интересном месте ... повествование заканчивается.
Народ прямо с берега собирает...
Музей северного флота... Мурманск после фашистских бомбардировок.
Отель Азимут.
Город Кола. Монумент.
В морпорту. Там обычно стоит атомный ледокол, но на тот момент был в ремонте.
Морепродуктов много.
Мидии свежайшие, можно сказать - живые. У морпорта - магазин и кафе.
Из пивбара.
Устрицы, морские ежи.
Чипсы оленьи - дороговато, но вкусно, типа оленьих галет.
Териберка - прям другая планета.
Выставка современной моды, с моделями.
Порыбачил... на золотой крючек - у местных коптильня.
Ну и финалочка - крабы, которых нет.
PS: Пивной трон )
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
В Баренцевом море краба ловят в промышленном масштабе.
Почему не ловят в Белом?
Слышал, что в Баренцуху крабов завезли военные моряки.
На Донузлаве как-то наловили ведро крабов, сварили, съели. Нормально. Мелкие конечно. Но с пивом пошло. Разбирали бокорезами.